食品衛生に関する教育

 

スレコは各分野の職業教育に力を注いでいますが、中でも近年注目度が高い食品分野での教育には、特に力を注いでいます。

2015年度より、食品分野にて、惣菜および牛豚肉処理の職種が新たに技能実習生制度に追加されました。

  • 個人衛生 (前編・後編)
  • 食中毒の基礎知識
  • 食品の温度と時間管理
  • 食品衛生の5S
  • 洗浄と殺菌(サニテーション)

    多くのベトナム人にとって食品の衛生に対する考え方は、日本人とは異なります。

    このため、日本に行く前に、食品衛生に関する基礎的な考え方、手洗いの重要性など、豊富な実例とビデオなどを使用して、事前に勉強します。

    こうすることによって、日本に行って事故を起こさぬように徹底します。

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    目視できれいに見えても、ブラックライトを浴びせることにより、汚れを浮かび上がらせます。Picture8

    唾液1ccの中にどのくらいの雑菌が含まれているか?など、クイズ形式で勉強します。Picture9